INGREDIENTES:
PREPARACION:
Cocinar los boniatos con la cáscara hasta que estén tiernos. Quitarles la piel y pisarlos bien, agregar la pizca de sal.
Preparar almíbar con el agua y el azúcar y algunos clavos de olor. Añadir el puré de boniatos y cocinar revolviendo sobre el fuego hasta lograr el punto deseado.
Aromatizar con la canela.
Esta receta me la regaló mi amiga Débora y está publicada en su blog Magia Bruja.
Se trata de las tradicionales "Fortune Cookies" (ó galletitas de la suerte) ofrecidas en la mesa china a los invitados como símbolo de buenos deseos. Son galletitas que contienen un mensaje dentro escrito en un papelito, que el comensal encuentra al partir la crocante galletita.
Una galleta de la suerte
La misma galleta abierta muestra su interior
INGREDIENTES:
PREPARACION:
Receta:
1) Corte papeles de 3 por 3 centímetros, y escriba en ellos sus mensajes.
2) En un bol mezcle la harina, la fécula de maíz, el azúcar y la sal; añada el aceite, las claras y bata hasta que quede fluída.
3) Vierta la mezcla en una tortera, bien untada con aceite, y extiéndala de manera uniforme, con la parte trasera de una cuchara. Se hace en hormas chicas redondas de 8 centimetros de diámetro.
4) Cocine en fuego fuerte durante 15 minutos, hasta que estén doradas.
5) Lo más rapido posible, saque con una espátula una galleta por vez, dóblela por la mitad, y después dóblela de nuevo para formar la Galleta de la Fortuna.
6) Introduzca el mensaje en la galleta antes de que se enfríe, antes de doblar la primera vez.
Aclaro que nunca hice bizcochos "como los de la panadería" en mi casa. Esta receta es de Ruben el panadero de NY
Ahí les dejo su email si tienen preguntas. Prometo que lo voy a intentar.
Las fotos y el texto que sigue son de Mariana's Haven
En la bollería/repostería uruguaya encontramos los bizcochos.
Son los bizcochos a los uruguayos lo que los donuts son a los estadounidenses o los croissants a los franceses.
Los hay dulces y salados, los salados pueden estar rellenos de queso o jamón york y los dulces, como no, rellenos con dulce de leche, membrillo o crema pastelera.
Es típico tener bizcochos para el desayuno o la merienda, se compran por kilo, eso si, si comes mucha cantidad puedes engordar pero vale la pena son realmente deliciosos.
INGREDIENTES:
Batir las yemas, el huevo y el azúcar. Agregar una a una las cucharadas de harina.
Agregar las 2 claras previamente batidas a nieve.
Poner en asadera enmantecada, cocinar en horno medio sin que se doren, retirar y espolvorear con azúcar impalpable.
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
Los chicharrones se hacen poniendo la grasa picada en un sartén y derritiendo la grasa revolviendo hasta que los trozos queden sólidos y la grasa toda derretida. Los trocitos que quedaron se salan y son nuestros chicharrones para la rosca.
Preparación de la masa
Poner en un bol la harina. Hacerle un hoyo en el medio y colocar allí la levadura disuelta y la grasa derretida tibia. Ir tomando la masa incorporando lentamente la salmuera tibia. Una vez obtenida una masa tierna y que no se pegue en las manos, agregar los "chicharrones" y amasar para que se distribuyan bien en toda la masa. Dejar leudar tapada con un paño en un lugar abrigado, hasta que duplique su tamaño. Luego tomar la masa y formar con ella una especie de rollo y con el canto de la mano formar en su centro como una zanja y colocar allí un poco de grasa de cerdo derretida o manteca. Doblar la masa y hacerle unos cortes en sus bordes. Darle forma de rosca (sin unir del todo las puntas) y colocarla en una asadera enmantecada. Cocinar en horno a temperatura mediana por 1 hora aproximadamente. Debe quedar tierna y dorada.
Receta de Vilma Goycoechea
