Pan con grasa
*o cuernitos
INGREDIENTES:
- 1 kg de harina
- 400 cc de agua
- 30 g de sal
- 20 g de azúcar
- 400 g de grasa
- 30 g de levadura
Poner todos los ingredientes menos la grasa y mezclarlos bien. Agregar la grasa y amasar todo junto.
Estirar la masa de unos 2 cm de espesor.
Cortar tiras de 2 cm de ancho y dividirlas de unos 8 cm de largo.
Dar forma haciendo como un nudo. Colocar en chapa de horno o asadera.
Cocinar a unos 200 C por aproximadamente 10 a 15 minutos.
INGREDIENTES:
- 500 grs. de harina
- ½ cda. de sal
- 200 grs. de grasa
- 50 grs. de levadura
- 175 cc de agua
PREPARACION:
1- Formar una corona.
2- En el centro trabajar la grasa rallada, levadura y agua.
3- Trabajar bien y agregar harina.
4- Amasar un poco para que quede lisa.
5- Estirar enseguida en forma rectangular de 2 cm. de alto.
6- Cortar tiras de 3 cm. de ancho.
7- Hacer cilindros y pesar del tamaño de la mano.
8- Redondear.
9- Estirar con la mano o palote.
10- Enroscar de los dos lados inclinando hacia nosotros y encimando el derecho.
11- Estivar en chapas y dejar puntear.
12- Hornear a 200º durante 10 a 12 minutos.
Marisa Sclavo Escuela de Cocina
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