Torta de ricota y coco

INGREDIENTES:

• 100 gr. azúcar
  
• 250 gr. harina
• 60 gr. maizena
• 1 cda. polvo de hornear
• 100 gr. manteca
• 1 yema
• 1 huevo
• vainilla
• 4 cdas. leche

Relleno:

• 350 gr. de ricota
• 100 gr. azúcar
  
• 20 gr. manteca
• 2 yemas
• vainilla
• 1/2 taza coco rallado
  

PREPARACION:

Poner en un tazón la harina, azúcar, polvo de hornear y maizena.
Agregar la manteca y deshacerla con un tenedor o con los dedos.
Aparte batir la yema y el huevo y una vez batidos agregar la leche y un chorrito de vainilla.
Hacer una masa suave y poner en la heladera por media hora.
Dividir en dos partes y rellenar.
Para el relleno mezclar bien los ingredientes.
Cocinar la torta en horno regular hasta que este apenas dorada. Retirar y cubrir con azúcar impalpable.


torta ricota coco
torta ricota coco

Budin de torta de limon

INGREDIENTES:

• 1 cda. manteca blanda
• 1/4 taza harina
• 1/4 taza jugo de limón
  
• 1 cta. ralladura de limón
  
• 1 taza azúcar
• 1 taza leche
  
• 2 huevos
  

PREPARACION:

Batir la manteca.
Agregar y continuar batiendo la harina, el jugo y ralladura de limón y el azúcar.
Batir las yemas aparte hasta que estén livianas.
Agregar la leche y mezclar.
Agregar la mezcla de yemas con leche a la mezcla de harina.
Incorporar las dos claras previamente batidas a punto de nieve.
Colocar en molde de budín enmantecado.
Hornear 30 a 35 minutos en horno a 190 C (375 F)
El budín queda con salsa abajo y torta arriba.




budin limon
budin limon

Torta de chocolate I

INGREDIENTES:

• 1/2 taza manteca
• 1 1/4 taza de azúcar
  
• 2 huevos
• 1/2 cta vainilla
• 1/2 taza cacao amargo
  
• 1 taza de agua
• 1 3/4 taza de harina
• 1/4 taza maizena
• 1 1/4 cta. de polvo de hornear
• 1/2 cta. bicarbonato de soda
• 3/4 cta. de sal
  

PREPARACION:

Se bate la manteca hasta que esté suave. Se incorpora el azúcar y se continúa batiendo.
Se agregan los huevos batiendo vigorosamente.
Se mezclan aparte la vainilla con el cacao y el agua. Esta mezcla se agrega a la anterior.
Se tamizan juntos la harina con la maizena, polvo de hornear, bicarbonato y la sal y se une con la mezcla anterior.
Se lleva a horno moderado (175 C - 350F) por aproximadamente media hora.

Para que quede fácil de desmoldar lo mejor es forrar el molde con papel enmantecado.


torta
chocolate

Torta pascualina II

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 3 tazas de harina
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 100 gr. de manteca o margarina
  
• 1 cta. de sal
• agua helada para tomar la masa

Para el relleno:

• 4 atados de espinaca o igual cantidad de espinaca congelada o enlatada
  
• 1 cebolla picada fina
• 1 diente de ajo picado
• 3 cdas. de aceite
• 1 taza de queso rallado
• 2 huevos
• sal y condimentos

PREPARACION:

Para la masa:
Cernir la harina junto con el polvo de hornear y agregar la sal.
Mezclar y agregar la manteca en trocitos. Incorporar la manteca a la mezcla de harina con las manos hasta que queden como pequeños grumos.
Agregar de a poco agua helada por cucharadas hasta formar una masa bien blanda y una vez lograda la dejamos descansar en la heladera durante un rato. Mientras la masa descansa preparamos el relleno.

Para el relleno:
Se cocinan las espinacas y se escurren bien.
Se pican y se saltan en el aceite con la cebolla y el ajo.
A la preparación se le agrega el queso, los huevos, sal y condimentos a gusto.

Se utiliza la mitad de la masa estirada para forrar una asadera.
Allí se vuelca la preparación de espinacas. Se hacen 4 huecos en la espinaca donde se colocan 4 huevos crudos, uno en cada hueco.
Se tapa la preparación con la otra mitad de masa. Se adhieren los bordes.
Se lleva al horno a temperatura media-alta (200C - 400 F) por unos 40 minutos.




pascualina
espinacas

Torta fácil

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 1/2 taza de agua
• 1 taza y 1/2 de azúcar
• 2 tazas de harina
• 1 cta. polvo de hornear
• vainilla a gusto

PREPARACION:

Batir las yemas con el azúcar, agregar el agua y continuar batiendo hasta que esté homogéneo.
Batir aparte las claras con una pizca de sal.
Agregar la harina a la mezcla de yemas, azúcar y agua. Mezclar.
Agregar la vainilla.
Volcar las claras a nieve sobre la preparación y mezclar suavemente.
Colocar la preparación en una asadera enmantecada.
Llevar a horno moderado por aproximadamente media hora.

Para que sea facil de desmoldar se corta un papel con el molde del fondo de la asadera y se coloca en la base luego de enmantecar. De ese modo al darla vuelta la torta se despega completamente de la asadera y el papel se retira cuando aún está caliente.
Esta torta es ideal para rellenar y decorar.


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