Albondigas
INGREDIENTES:
- 3/4 kg. de carne picada
- 1 huevo
- 1/2 taza de migas de pan
- 3/4 taza de leche
- sal y condimentos
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria rallada o cortada fina
- una cda. de morrón picado
- 2 cdas. de aceite
- 1 taza de pulpa de tomates
- laurel, sal
Mezclar bien la carne con el huevo, las migas de pan y la leche. Condimentar con sal y si se desea, pimienta.
Formar bolitas y pasar por harina.
Preparar una salsa dorando la cebolla picada, el morrón y las zanahorias en el aceite. Agregar luego la pulpa de tomates y condimentos.
Si la salsa está muy espesa agregar caldo, un chorrito de vino blanco o un poco de agua.
Colocar las albóndigas en la salsa y cocinar a fuego lento por aproximadamente media hora, moviéndolas ocasionalmente.
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carne
