Panqueques sencillos

INGREDIENTES:

• 1 taza harina
• 2 huevos
• 1/2 taza leche
• 1/2 taza agua
• una pizca de sal
• 2 cdas. manteca derretida
• 1 cta. polvo de hornear
  

PREPARACION:

Mezclar bien todos los ingredientes en una licuadora o con un batidor de alambre.
Preparar los panqueques en una panquequera mediana untada con tocino, aceite o manteca. Cocinar de ambos lados.

Estos panqueques sencillísimos sirven como base para preparaciones tanto dulces como saladas.


pancakes pancakes

Panqueques franceses (crepes)

INGREDIENTES:

• 1 taza de leche
• 2 cdas. de manteca
• 2 huevos batidos
• 1/2 taza de harina
• 1 cta. polvo de hornear
• 1/2 cta. de sal
  

PREPARACION:

Calentar la leche con la manteca. Enfriar un poco y agregar el resto de los ingredientes.
Batir o licuar hasta que esté suave.
Se fríen usando un una sartén mediana o una especial para panqueques.
Se calienta bien la sartén, se engrasa con manteca, aceite o tocino apenas para que la masa se deslice fácilmente, ya que es líquida.
Se doran de un lado y se dan vuelta con cuidado.

Crepes suzettes
A la masa anterior se le agrega 1 cta. de ralladura de limón o naranja.

Se prepara una salsa calentando bien 6 cucharadas de manteca derretida, 1 taza de azucar impalpable, 2 ctas. de ralladura de naranja, 1/3 de taza de jugo de naranja y 1/3 taza de curacao.
Se agregan los panqueques y se lleva a punto de hervor.
Se añade 1/3 taza de ron, se calienta y se incendian.
Se sirven inmediatamente.

panqueques franceses crepes
panqueques franceses crepes