Torta Ramon Novarro

INGREDIENTES:

• 6 huevos
• 1 taza azúcar
• 2 tazas harina
  
• 2 ctas. almidón de maíz (maizena)
• 2 ctas. polvo de hornear
• 1/3 taza manteca
• 150gr. chocolate rallado o picado
• 4 tazas dulce de leche
• 1 taza de crema doble
• 2 cdas. cacao amargo
• 1/3 taza azúcar impalpable
  

PREPARACION:

Para la masa:

Batir las yemas con la taza de azúcar. Cernir la harina, la maizena y el polvo de hornear y agregar.
Batir a nieve las claras e incorporar.

Formar discos sobre base de una tortera desmontable de 26 cm. de diámetro enmantecados. Espolvorear con azúcar impalpable y hornear. Dejar enfriar.

Baño de dulce de leche y chocolate:

Derretir la manteca con el chocolate rallado o picado.
Revolver sobre fuego suave hasta que esté mezclado.
Agregar el dulce de leche.
Está listo cuando se nota parejo y brilloso y tiene consistencia para extender. Entibiar.

Verter y extender con la ayuda de una espátula.

Preparación del postre:

Alternar discos de masa con dulce de leche y baño de dulce de leche y chocolate.
Terminar con el baño.
Decorar con la crema doble previamente batida con el azucar impalpable y el cacao.

Cualquier otra cosa rica y de chocolate que entre en la imaginación puede usarse para decorar.
Los fanáticos del chocolate pueden hacer la masa de chocolate.

La foto es de una Ramón Novarro de Cake's


ramon+novarro
ramon+novarro

Torta de chocolate I

INGREDIENTES:

• 1/2 taza manteca
• 1 1/4 taza de azúcar
  
• 2 huevos
• 1/2 cta vainilla
• 1/2 taza cacao amargo
  
• 1 taza de agua
• 1 3/4 taza de harina
• 1/4 taza maizena
• 1 1/4 cta. de polvo de hornear
• 1/2 cta. bicarbonato de soda
• 3/4 cta. de sal
  

PREPARACION:

Se bate la manteca hasta que esté suave. Se incorpora el azúcar y se continúa batiendo.
Se agregan los huevos batiendo vigorosamente.
Se mezclan aparte la vainilla con el cacao y el agua. Esta mezcla se agrega a la anterior.
Se tamizan juntos la harina con la maizena, polvo de hornear, bicarbonato y la sal y se une con la mezcla anterior.
Se lleva a horno moderado (175 C - 350F) por aproximadamente media hora.

Para que quede fácil de desmoldar lo mejor es forrar el molde con papel enmantecado.


torta
chocolate

Tortas fritas

*Imagen de Wikipedia

Hay muchas recetas para hacer tortas fritas, para que sea más cómodo las voy a ir agregando aquí conforme las vaya recopilando y probando.

TORTAS FRITAS I

INGREDIENTES:

• 1 kg de harina
• 1 cda. de sal
• 1 cda. de polvo de hornear
• Grasa vacuna derretida
• Agua tibia

PREPARACION:

Mezclar los ingredientes y amasar muy bien la mezcla hasta que quede una masa de textura firme.
Luego tomar pequeñas porciones de la masa, hacer bollitos y estirar con un palote en forma circular hasta un espesor de aproximadamente 1/2 cm. Apretar el centro con el dedo hasta hacer un agujero.
Freír en grasa vacuna bien caliente de ambos lados hasta que queden doradas.
Escurrir en papel absorbente, cambiar el papel si es necesario.

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TORTAS FRITAS II

INGREDIENTES:

• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 50 gramos de grasa o manteca
• 1 huevo
• 1/3 de taza de agua
• grasa para freír
  

PREPARACION:
Tamizar juntos los ingredientes secos.
Añadir la grasa o manteca, el huevo y el agua amasando la preparación hasta que quede lisa.
Dividir la masa en bollitos, aplastarlos con las manos o un palote, dándoles forma redondeada de ½ centímetro de espesor. Hacer el hueco en el centro.
Freír en abundante grasa bien caliente y escurrir sobre papel absorbente.

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TORTAS FRITAS III

INGREDIENTES:

• 300 gr. de harina
• 3 cdas. de grasa derretida
  
• 1 cta. de sal
• 1 taza de agua caliente
  

PREPARACION:

Colocar la harina y hacer un hueco en el centro, donde se agrega el resto de los ingredientes. Amasar bien y armar las tortas como se indica en las recetas anteriores.



tortas
fritas