Albondigas

INGREDIENTES:

• 3/4 kg. de carne picada
• 1 huevo
• 1/2 taza de migas de pan
• 3/4 taza de leche
• sal y condimentos
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria rallada o cortada fina
• una cda. de morrón picado
• 2 cdas. de aceite
• 1 taza de pulpa de tomates
• laurel, sal
  

PREPARACION:

Mezclar bien la carne con el huevo, las migas de pan y la leche. Condimentar con sal y si se desea, pimienta.
Formar bolitas y pasar por harina.

Preparar una salsa dorando la cebolla picada, el morrón y las zanahorias en el aceite. Agregar luego la pulpa de tomates y condimentos.
Si la salsa está muy espesa agregar caldo, un chorrito de vino blanco o un poco de agua.

Colocar las albóndigas en la salsa y cocinar a fuego lento por aproximadamente media hora, moviéndolas ocasionalmente.


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