Torta pascualina II

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 3 tazas de harina
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 100 gr. de manteca o margarina
  
• 1 cta. de sal
• agua helada para tomar la masa

Para el relleno:

• 4 atados de espinaca o igual cantidad de espinaca congelada o enlatada
  
• 1 cebolla picada fina
• 1 diente de ajo picado
• 3 cdas. de aceite
• 1 taza de queso rallado
• 2 huevos
• sal y condimentos

PREPARACION:

Para la masa:
Cernir la harina junto con el polvo de hornear y agregar la sal.
Mezclar y agregar la manteca en trocitos. Incorporar la manteca a la mezcla de harina con las manos hasta que queden como pequeños grumos.
Agregar de a poco agua helada por cucharadas hasta formar una masa bien blanda y una vez lograda la dejamos descansar en la heladera durante un rato. Mientras la masa descansa preparamos el relleno.

Para el relleno:
Se cocinan las espinacas y se escurren bien.
Se pican y se saltan en el aceite con la cebolla y el ajo.
A la preparación se le agrega el queso, los huevos, sal y condimentos a gusto.

Se utiliza la mitad de la masa estirada para forrar una asadera.
Allí se vuelca la preparación de espinacas. Se hacen 4 huecos en la espinaca donde se colocan 4 huevos crudos, uno en cada hueco.
Se tapa la preparación con la otra mitad de masa. Se adhieren los bordes.
Se lleva al horno a temperatura media-alta (200C - 400 F) por unos 40 minutos.




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